Кушать подано!

Его хозяйка Светлана Гайнулина (на снимке) – повар по профессии. Пять лет назад, чтобы заработать прибавку к семейному бюджету, приняла предложение готовить и привозить прямо на рабочее место обеды для своих друзей. Всем удобно: Светлане – дополнительный доход, ее клиентам – вкусный и сытный обед без хлопот и забот. Доставка горячих аппетитных обедов - услуга хорошая, поэтому количество клиентов стало быстро расти, настолько, что будущая предпринимательница оформила ИП, получила субсидию центра занятости и открыла в самом центре села уютное бистро – небольшое кафе, в котором можно быстро и по-домашнему вкусно да еще и недорого пообедать.

Справка
Программа содействия самозанятости безработных граждан от службы занятости заключается в помощи начинающим предпринимателям в качестве получения безвозмездной единовременной финансовой помощи в размере 58800 рублей.

Так небольшой, но перспективный бизнес вышел на качественно новый уровень. В бистро «Ешка» Света смогла не только доставлять обеды, но и кормить посетителей в кафе или продавать блюда на вынос. Это значительно расширило список ее клиентов.
Но и формат бистро скоро стал «тесноват». Нередко поступали заказы на проведение банкетов, но площадь кафе была ограничена, отпраздновать знаменательные события там могли только небольшие компании. А жаль, ведь в «быстроешке» хорошее обслуживание и вкусная еда.

Предложение о расширении поступило неожиданно. Вторая часть здания, в котором Светлана арендовала площадь под кафе, освободилась, и хозяйка предложила Свете занять оба помещения. Решение далось нелегко. Конечно, новые затраты, огромное количество организационной работы. Оправдает ли результат вложенные усилия? Волнения, сомнения…
Светлана приняла это решение! Изменила планировку помещений, поменяла дизайн, приобрела специальное современное оборудование для раздачи готовых блюд, на котором они остаются теплыми, а очередь движется намного быстрее. Сегодня в бистро «Ешка» можно не только пообедать в рабочие дни, но и отпраздновать там свадьбу или юбилей – места всем хватит. 

Сейчас Светлана всерьез задумалась о расширении штата. Раньше двое справлялись со всеми делами. Повар и по совместительству подруга Юлия Пестрикова – незаменимая помощница во всех делах, и сейчас остается рядом со Светланой. Но чтобы успевать вкусно и без задержек кормить большой поток посетителей, нужен еще один сотрудник.
Ежедневно в бистро «Ешка» приходят пообедать больше 100 человек. Особое предложение – выездное обслуживание торжеств. Можно заказать полное праздничное меню, например, в соседнее село. Все будет сделано на высоком профессиональном уровне.
«Вкусный» бизнес Светланы Гайнулиной – это яркий пример того, как и в наше непростое время можно найти свободную перспективную нишу и развиваться, если выбранное дело востребовано людьми и приходится по душе самому предпринимателю.

Татьяна ДРОЗДОВА.

Рецепт от Светланы Гайнулиной

Купаты

Ингредиенты: 500 г жирной свинины, 500 г куриной грудки, 500 г куриных бедер, 300 г свиного сала, 1 ч. л. черного перца, 1 ч. л. белого перца, 2 ч. л. соли, 7 зубчиков чеснока, свиная кишка.
Приготовление
Свинину и бедра порезать кубиками, грудку измельчить на мясорубке, сало порезать мелкими кубиками, чеснок измельчить. Все соединить, добавить специи. По желанию можно добавить свои любимые специи (измельченный лавровый лист и т. д.). Заполнить кишку фаршем, запекать в духовке или на углях. Перед приготовлением проколоть купаты иголкой в нескольких местах.